غسل الدجاج قبل الطهي قد يسبب التسمم

زمن برس، فلسطين: أثبتت بحوث غذائية أن غسل الدجاج النيء قبل طهيه قد يؤدي الى تسمم غذائي.

وتبين من الدراسة التي قامت بها وكالة معايير الغذاء البريطانية أن غسل الدجاج النيء قد ينشر البكتيريا، ويؤدي بالتالي إلى حصول ما يسمى تسمم الطعام.

 وقالت، إن هناك اعتقادا شائعا لدى الذين يعملون في قطاع تحضير الطعام بأن غسل الدجاج النيء جيد ومفيد لأنه يبعد البكتيريا. غير أن الواقع غير ذلك تماماً، لأن غسله ينشر البكتيريا على سطح الدجاج وأسطح الأدوات المستعملة لتقطيعه وغسله، ويسبب بالتالي ما يعرف ببكتيريا تسمم الغذاء، وفق الدراسة.

حرره: 
ع.ن