زمن برس، فلسطين: يمكن أن تحدث الحساسية نتيجة تناول طعام طبيعي أو مصنّع، بسبب وجود مركّب في الطعام يعتبره الجسم ساماً، فيقوم الجسم برد فعل منفعل عند تناوله، حيث تزداد مستويات الهستامين في الجسم، وهو مادة تُفرَز كرد فعل من المناعة للسيطرة أو محاربة العنصر الذي تعتبره ساماً، فيؤدي ارتفع مستويات الهستامين إلى تمدد الأوعية الدموية فيزداد تدفق الدم ويحدث التورم.
هناك ملاحظات عيادية تشير إلى أن الأطعمة الحمراء الملونة اصطناعياً قد تسبب حساسية خاصة لدى الأطفال، لكن لا توجد أدلة علمية كافية لاعتبارها حالة طبية.
